第五十三章 美酒佳肴（下）
第五十三章 美酒佳肴（下）
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去再处理此事。文大人，今天晚上本王差人去贵府送十坛酒，还请笑纳啊！”他自然是要用这种随时可给的恩惠来笼络人心。
“谢王爷重赐！”文显知道此酒珍贵，刚才喝了几轮后已经是沉醉其中，一听赵让要送十坛，心里自然是喜不自胜。
两人结束短暂的谈话，继续喝酒吃菜。第七道菜很快也上来了，它就是川菜名菜“宫保鸡丁”。
宫保鸡丁是由青辣椒、油酥花生米和鸡脯肉三者合一爆炒而成。传说在清代年间，曾任四川总督的丁宝桢，生前封“太子少保”，人称丁宫保。丁宫保莅位后，在一次宴会上，侍者端上加有油酥花生米的青椒鸡丁，宫保大赞，问此菜何名。主人灵机一动，答曰：“此菜无名，既然大人喜爱，就叫宫保鸡丁。”菜名又此而来。此菜特点为：淡白、翠绿。金黄错杂；鲜嫩、微辣、脆香具备。用猪肉作原料亦可，则名宫保肉丁。按照赵让给的菜谱，这盘菜是三分之二的鸡丁，其余是猪肉丁，除了固有的那些原料，赵让还特意加了点极品黄酒，大大增加了色泽和香味。
这道菜正是喝比较烈的酒时最佳的下酒菜，除了它，还有红糟肉丁和闽生果等菜，赵让都写进了菜谱里，只不过今天没有做出来罢了。和这道菜同时上来的是高粱酒，度数颇高，而宾客们的酒杯也被换成了早就准备好的青铜酒爵。
赵让举起酒爵，说道：“诸位可知，喝酒必须选择合适的器皿，如果正确，其味更醇，若搭配有误，则如牛嚼牡丹，大失其风味也！本王阅书偶得，有几种酒是需要合适的器皿才算入味！关外烈酒，当用犀角杯盛之而饮，那就醇美无比，须知玉杯增酒之色，犀角杯增酒之香；至于饮葡萄酒，则当然要用夜光杯了。古人诗云：‘葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。’葡萄美酒盛入夜光杯之后，酒色便与鲜血一般无异，饮酒有如饮血。诸位之前的杯子就是夜光杯了。岳武穆词云：‘壮志饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血’，岂不壮哉！至于高粱美酒，乃是最古之酒，则要用青铜酒爵，始有古意；至于米酒呢，上佳米酒，其味虽美，失之于甘，略稍淡薄，当用大斗饮之，方显气概。另外，本王还有‘梨花酒’之配方，此酒甘美香甜，和翡翠杯合饮最为爽快，等将来酿造后，诸位可以来这里品尝！现在请诸位先满饮这高粱烈酒，食这宫保鸡丁，呆会若有兴致，可与本王共用大斗饮米酒！”说完把酒爵里的高粱酒一饮而尽，让那一股火热的清流滚下喉咙，不禁笑道：“真够劲！”
刚才那段话可是赵让剽窃金大师《笑傲江湖》里令狐冲论酒和器皿时的原话，说的在座中极为好酒之人连连点头。等到喝这高粱酒时，文官们除了部分酒鬼大呼过瘾外，其他人都是喝了一杯就脸色绯红，暗道吃不消，至于武将，也从来没饮过如此烈
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